500 г брашно
125 г мас
60 г масло
150 г пудра захар
2 яйца
1 пакетче бакпулвер
8 г мляно кафе ( 1 равна супена лъжица )
1 прахче ванилия
120 г сусам или смлени ядки

Маста се разбива със 100 г пудра захар на пухкав крем.
Замесвате тесто от 400 г пресято брашно, в което прибавяте бакпулвера, крема от т.1, жълтъците и ванилията. Готовото тесто се разделя на три топки.
Останалото до 500 г брашно се използва за поръсване при разточване на топките тесто.
Първата топка се разточва на кора с дебелина около 1 см. От нея се изрязват гевречета с две кръгли формички или стъклени чашки с различен диаметър. Потапят се от лицевата страна в леко разбитите, с останалата захар, белтъци и се овалват в 40 г от сусама. Подреждат се в тавичка обилно намазана с масло.
Втората топка тесто се размесва с 40 г сусам, разточва се на същата кора и по същия начин от нея се изрязват гевречета. Те се подреждат в друга добре намаслена тавичка.
Третата топка тесто също се смесва с последните 40 г сусам и от нея се оформят топчета с големината на орех. Подреждат се в друга добре намаслена тавичка и се притискат със стъклена тръбичка предварително натопена в кафето, за да се получи показаната на снимката форма на гъбките. Вместо стъклена тръбичка може да използвате друго подходящо приспособление.
Сладките се пекат при умерена температура ( 180 градуса ) около 15 минути.