1470 г - пиле
или 1500 г - кокошка (пуйка, патица или гъска)
50 г - краве масло
100 г - слънчогледово масло (свинска мас или маргарин)
100 г - брашно
200 г - лук
100 г - глава целина
100 г - моркови
80 г - доматено пюре
или 850 г - червени домати
20 г - захар
червен пипер
сол
черен пипер
дафинов лист
1000 г - гарнитура

Почистената и измита птица, нарязана на парчета или цяла, се залива със студена вода и се вари на тих огън до полуомекване.
Нарязаните на дребно лук, моркови и целина се задушават в мазнината със сол до омекване, след което последователно се прибавят и се запържват доматеното пюре и брашното.
Запръжката се оцветява с червения пипер и се разрежда с бульон от варената птица. Прибавят се и подправките.
Сосът се вари около 20 минути и след това се пасира.
Птицата се нарязва на порции, ако не е нарязана предварително и се поставя в соса.
Ястието се оставя да се вари на тих огън до пълното сваряване на месото.
При поднасяне порциите се гарнират с топла гарнитура: картофено пюре, пържени картофи, ориз и други.