Птица със сметанов сос
Птица със сметанов сос

Описание:
Птичо месо върху канапе от ориз и залято със сметанов сос.
Категория: С месо от птици
Кухня: Българска
Порции/Добив: 10 порции по 300 г
Продукти:

1470 г - пиле
или 1500 г - кокошка (пуйка, патица или гъска)
200 г - краве масло
150 г - брашно
120 г - сметана
5 бр. - яйца
2 бр. - лимони за сок
200 г - ориз
100 г - лук
100 г - моркови
100 г - кашкавал
15 г - сол
черен пипер
Приготвяне:
Добре почистената и измита птица, цяла или нарязана на порции, се залива със студена вода или птичи бульон и се вари на тих огън.
Брашното се запържва в част от маслото с малко сол, залива се с горещ бульон и се вари на тих огън 15-20 минути.
Полученият средно гъст сос, като поизстине, се застройва със сметана и жълтъците от яйцата, подкиселени с лимонов сок.
След това сосът се прецежда през гевгир или телена цедка, за да се получи гладка хомогенна маса.
Приготвя се гарнитура, като се сварява ориза заедно с останалата част от маслото и подправен със сол, лук и моркови.
При поднасяне порциите от сварената птица се поставят върху канапе от ориза и се заливат със соса. Отгоре се поръсват с настърган на дребно кашкавал. Сервират се топли.
Рейтинг: ()   отпечатано на: 27. 11. 2022
Рецепта от Wkusno.com