1470 г - пиле
или 1500 г - кокошка, пуйка, патица или гъска
50 г - краве масло
100 г - слънчогледово масло или маргарин
100 г - брашно
400 г - пресни гъби
или 550 г - стерилизирани гъби
или 140 г - сушени гъби
50 г - сметана
1 бр. - яйце
100 г - моркови
100 г - целина
50 г - лимон за сок
50 г - лук
50 г - магданоз
15 г - сол
черен пипер

Птицата се почиства, измива и нарязва на порции.
Залива се със студена вода и заедно с нарязаните на едро моркови, целина и лук, както и с подправките, се сварява.
В отделен съд се запържва брашното с малко сол и се залива с топлия прецеден бульон, като непрекъснато се бърка.
След като ври 2-3 минути, сосът се прецежда. Към него се добавят отделно нарязаните и задушени гъби (ако гъбите са сушени, то те предварително се измиват и сваряват, след което се нарязват на дребно и тогава се прибавят към соса), застройката от яйцето и сметаната, ситно нарязаните моркови и целина, останали при прецеждането на бульона, сокът от лимона и кравето масло.
При поднасяне всяка порция се залива с готовия горещ сос.