1430 г - агнешко, шилешко или овче месо с кост
или 1600 г - телешко месо от труп
или 1260 г - разфасовано телешко месо
или 1380 г - свинско месо от труп
или 1470 г - разфасовано свинско месо с кост (бут)

90 г - слънчогледово масло или маргарин
30 г - краве масло
200 г - лук
30 г - доматено пюре
50 г - лимон
1000 г - магданоз
400 г - кисело мляко
2-3 бр. - яйца
40 г - брашно
10 г - оцет
сол
червен пипер
черен пипер

Измитото месо се нарязва на порции и се задушава заедно с нарязания на дребно лук в мазнината (кр. масло смесено със слънчогледовото масло или маргарина)
Като се изпари образувалият се сок от вложените продукти, се поръсва с черния пипер и размитото с малко вода доматено пюре. Разбърква се добре и се залива с горещ бульон (вода), колкото да покрие месото.
Когато месото е почти сварено, се прибавят добре измития и нарязан на едро магданоз, обеления и нарязан на филии или полумесеци лимон без семки и разредено със студена вода предварително запечено или сурово брашно.
Ястието се вари на тих огън докато месото омекне.
Готовото ястие се застройва с доведената до завиране смес от добре разбити яйца и кисело мляко, подправена с малко сол и оцет.
Ястието се съхранява на водна баня.