500 г гъби
0,1 л оцет
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички горчица
3 супени лъжици олио
черен пипер на вкус

Гъбите се почистват, нарязват на филийки и сваряват в подсолена вода. След това се оцеждат и оставят да изстинат.
В тенджерка се слага оцета, олиото, захарта, солта, горчицата и черния пипер. Сместа се слага да ври до разтваряне на захарта.
С получената марината се заливат гъбите и се оставят да престоят 1-2 часа.
Преди поднасяне салатата се разбърква отново.