1200 г - картофи
100 г - прясно мляко
60 г - краве масло
5 г - сол

Картофите се обелват, измиват и нарязват на едро, заливат се с топла подсолена вода, докато се покрият и се сваряват.
Отцевдат се и още топли се пресоват. Прибавят се маслото, свареното горещо мляко и солта.
Пюрето се разбърква добре, докато се получи хомогенна смес.
До поднясянето пюрето се съхранява на водна бяна в неокисляем съд (порцеланов, емайлиран, стъклен, хром-никелов)