2360 г - пиле
или 2240 г - кокошка
или 2480 г - пуйка
или 2690 г - патица
или 3500 г - гъска
50 г - краве масло
100 г - слънчогледово масло, свинска мас или маргарин
1000 г - червени домати
500 г - пресни гъби
или 690 г - стерилизирани гъби
100 г - лук
40 г - брашно
50 г - магданоз
40 г - чесън
100 г - вино
15 г - сол
1,5 г - черен пипер
500 г - гарнитура описана в приготвянето

Почистената, измита и посолена птица се изпържва в мазнина та до зачервяване, след което се изважда.
В същата мазнина се задушава до омекване нарязания на ситно лук. Прибавят се последователно нарязаните на ситно домати, изчистените и нарязани на ситно гъби, чесъна и подправките.
Заливат се с виното и малко вода. Прибавя се птицата и се задушава на тих огън до омекване.
Преди отстраняване на ястието от печката, сосът се сгъстява със запърженото в кравето масло брашно.
Задушената птица се изважда и се нарязва с ножица на порции. При поднасяне всяка порция се залива със сос и се гарнира с топла гарнитура - картофено пюре и др. (рецепти за гарнитури можете да намерите тук на сайта)
*птицата може да се приготви по същия начин и като предварително се нареже на порции.