2360 г - пиле
или 2240 г - кокошка
или 2480 г - пуйка
или 2690 г - патица
или 3510 г - гъска
40 г - краве масло
100 г - слънчогледово масло или свинска мас
200 г - лук
200 г - бекон (свински пушени гърди)
100 г - вино
300 г - пресни гъби
или 410 г - стерилизирани гъби
100 г - брашно
50 г - магданоз
40 г - доматено пюре
15 г - сол
1,5 г - черен пипер
0,3 г - дафинов лист
1000 г - гарнитура, посочена в приготвянето

Почистената и измита птица (може да бъде нарязана на порции) се изпържва в половината от мазнината до зачервяване, след което се изважда.
В същата мазнина се задушават последователно, с добавка на малко сол, нарязания на дребно лук и доматеното пюре, след което се заливат с виното и топъл бульон или вода.
Към получения сос се прибавят подправките, отделно задушените в кравето масло гъби, нарязания на дребно и леко запържен бекон. Връща се изпържената птица и се задушава до готовност.
Преди да се прекрати нагряването, сосът се сгъстява със запърженото в останалата част от мазнината брашно.
При поднасянето порциите се гарнират с топла гарнитура като картофено пюре, пържени картофи, ориз за гарнитура, задушен грах, задушени моркови и др.
*всички тези гарнитури могат да бъдат намерени във wkusno.com