1430 г - агнешко месо с кости
или 1600 г - телешко месо от труп
или 1430 г - телешки гърди с кости
или 1270 г - разфасовано телешко месо
или 1380 г - свинско месо от труп
или 1470 г - разфасовано свинско с кости (бут)
90 г - слънчогледово масло, свинска мас или маргарин
30 г - краве масло
400 г - лук
50 г - моркови
50 г - целина (кервиз)
50 г - магданоз
30 г - доматено пюре
2500 г - пресни домати
или 2450 г - стерилизирани домати
5 г - захар
15 г - сол
5 г - червен пипер
50 г - брашно или галета
няколко зърна черен пипер

Месото се измива и нарязва на порции. Нарязват се на дребно лука, морковите и целината. След това всичко това се задушава в избрания вид мазнина и кравето масло, докато месото побелее и остане на мазнина.
Прибавят се солта, черния пипер, червения пипер и разреденото с вода доматено пюре. Ястието се разбърква и се залива с малко горещ бульон или вода. Оставя се да ври на тих огън, докато месото почти омекне.
Прибавят се нарязаните на едро домати, дребните могат да останат цели и варенето се продължава. Когато ястието е почти готово, то се подправя със захар (ако се прецени, че е кисело) и се сгъстява с разреденото в студена вода, предварително запечено или сурово брашно. *Вместо брашно може да се използва галета, която се поръсва в яденето 15-20 минути преди то да е готово.