3100 г - цветно зеле (карфиол)
1000 г - рядък сос Бешамел http://www.wkusno.com/details.php?rid=51
100 г - краве масло или маргарин
300 г - сирене или кашкавал
100 г - сок от лимон
10 г - сол
2 г - черен пипер

Почистеното и измито цветно зеле се пуска в подсолена вода и се вари, като се внимава да се запази цяло.
След като е готово, се отцежда и се накъсва на цветчета.
Сосът Бешамел (рецепта тук http://www.wkusno.com/details.php?rid=51 или в категория сосове) се подправя допълнително с лимоновия сок и смляния черен пипер.
При поднасяне зелето се разпределя в топли чинии, залива се със соса, подправя се с горещо масло и настъргано сирене или кашкавал.