2120 г - свинско месо от труп
или 2260 г - свинско месо от бут с кости
или 2580 г - телешко месо от труп
или 2040 г - разфасовано телешко месо
120 г - слънчогледово масло
или 120 г - свинска мас
500 г - лук
или 580 г - зелен лук
400 г - домати
40 г - брашно
100 г - червено вино
50 г - чесън
100 г - стерилизирани краставички
50 г - лютиви пиперки
70 г - лимон
5 г - червен пипер
2 г - черен пипер
30 г - чубрица
10 г - сол
800 г - гарнитура

Месото от бут, плешка или врат се обезкостява, измива и нарязва на парченца по 20-25 г. Поръсва се със сол и част от черния пипер (едро смлян) и се задушава в мазнина докато се изпари отделилата се влага и месото побелее.
Прибавят се последователно нарязаните на дребно лук, краставички, чесън, обелените домати. Задушават се докато останат на мазнина.
Добавят се червеният пипер, лютивите пиперки,, обеленият и нарязан на кръгчета лимон, останалата част от черния пипер на зърна, чубрицата и виното.
Ястието се разбърква и се залива с горещ бульон (вода), след което съда се затваря с капак и се оставя да ври леко до пълна готовност. Накрая соса се сгъстява със запеченото брашно.
При поднасяне порциите се гарнират с ориз (http://www.wkusno.com/details.php?rid=155) или пържени картофи.