1470 г - свински бут с кости
или 1380 г - свинско месо от труп
или 1470 г - свински гърди с кости
200 г - слънчогледово масло
или 200 г - свинска мас
100 г - лук
3730 г - кисело зеле на глави
или 3110 г - рязано кисело зеле
20 г - лютиви сушени пиперки
5 г - червен пипер
2 г - черен пипер

Зелето се нарязва и се изплаква добре със студена вода, особено ако е по-солено. Поставя се в подходящ съд и се задушава във фурна с част мазнината (от нея се оставя колкото да се задуши отделно месото). От време на време зелето се разбърква.
Месото, нарязано на порционни парчета, се задушава заедно с нарязаният на дребно лук в част от мазнината и малко бульон (вода), докато лука се задуши.
Поръсва се с червения пипер, добавя се малко бульон (вода) и задушаването продължава до полуомекване на месото.
Когато зелето омекне и намали обема си, към него се прибавя полузадушеното месо, заедно със соса, който се е отделил при задушаването. Прибавят се лютивите пиперки и черния пипер. Месото се покрива със зелето и се пече докато остане на мазнина.