Тас кебап
Тас кебап

Описание:
Вкусен кебап от телешко, овнешко, агнешко или свинско месо с гарнитура от ориз или пържени картофи.
Категория: С телешко месо
Кухня: Българска
Порции/Добив: 10 порции по 300 г
Продукти:

2580 г - телешко месо от труп
или 2040 г - разфасовано телешко месо
или 2340 г - овнешко месо от труп
или 2540 г - агнешко месо от труп
или 2120 г - свинско месо от труп
или 2260 г - свински бут с кости
80 г - слънчогледово масло
или 80 г - свинска мас
40 г - краве масло
300 г - лук
30 г - доматено пюре
40 г - брашно
10 г - червен пипер
2 г - черен пипер
50 г - магданоз
10 г - сол
0,1 г - бахар
800 г - гарнитура
Приготвяне:
Месото от бут или плешка се обезкостява, измива се и се нарязва на парчета по 20-25 г. Посолява се, поръсва се с част от черния пипер, смлян на едро и бахар на зърна, задушава се в слънчогледово масло, докато се изпари сока от месото и то побелее.
Прибавя се нарязаният на дребно лук, разбърква се и се залива с малко горещ бульон или вода. Когато се изпари водата, се прибавят червеният и останалият черен пипер (на зърна), разреденото доматено пюре, разбърква се и се залива с горещ бульон или вода. Тенджерата се захлупва с капак и се оставя да ври леко до омекване на месото.
Преди да се отстрани от печката, сосът се сгъстява с размито в студена вода печено или сурово брашно. Оставя се да поври 10-15 минути, като през това време се разбърква, за да не загори. Готовото ястие се залива със запържено краве масло и се поръсва с нарязания на дребно магданоз.
Съхранява се на водна баня или слабо загрята фурна, без да ври. Ястието се поднася с гарнитура от ориз ( http://www.wkusno.com/details.php?rid=155 ) или пържени картофи.
Рейтинг: (1)   отпечатано на: 26. 9. 2021
Рецепта от Wkusno.com