2540 г - агнешко месо
или 2580 г - телешко месо
или 2040 г - разфасовано телешко месо
или 2120 г - свинско месо от труп
или 2260 г - свинско месо от бут с кости
80 г - слънчогледово масло
или 80 г - свинска мас
30 г - краве масло
300 г - лук
40 г - брашно
500 г - кисело мляко
250 г - яйца (5-6 бр.)
50 г - лимон
2 г - черен пипер на зърна
10 г - червен пипер
15 г - сол

Месото се измива и се нарязва на парченца по 20-25 г (ако е от бут се и обезкостява). Задушава се, заедно с нарязания на дребно лук, в слънчогледовото масло или свинската мас, на умерен огън, в съд с капак, като от време на време се разбърква.
Когато се изпари отделената от месото и лука влага, се поръсва със сол, черния пипер (на зърна) и червения пипер. Залива се с горещ бульон или вода. Задушаването продължава, при умерена температура, докато месото напълно омекне.
Готовото ястие се застройва с добре разбитите яйца, киселото мляко, брашното, лимонов сок и сол, след което се запича във фурна. Накрая се залива със запърженото краве масло.