2540 г - агнешко месо
или 2580 г - телешко месо
или 2120 г - свинско месо
или 2040 г - разфасовано телешко месо
или 2260 г - свински бут с кости
80 г - слънчогледово масло или свинска мас
40 г - краве масло
860 г - лук
или 970 г - зелен лук
50 г - доматено пюре
30 г - брашно
50 г - лютиви пиперки
100 г - червено вино
100 г - магданоз
20 г - чубрица (клонки)
10 г - червен пипер
2 г - черен пипер
10 г - сол
800 г - ориз за гарнитура, по рецептата от http://www.wkusno.com/details.php?rid=155

Месото се измива, ако е от бут или плешка - обезкостява и нарязва на парчета по 20 - 25 г, поръсва се със сол и част от черния пипер (смлян на едро) и се задушава в мазнина, докато се изпари сока му и побелее.
Прибавя се нарязаният на дребно лук и като се изпари влагата се залива с разреденото доматено пюре, разбърка се и се поръсва с черния пипер. Отново се разбърква и се залива с част от виното и горещ бульон или вода докато се покрие месото.
Ястието се задушава при умерена температура и когато месото почти омекне, се залива с останалото вино и се поръсва с остатъка от черния пипер на зърна.
Оставя се да ври до пълното омекване на месото заедно с клонка чубрица и лютите пиперки без дръжки.
10 - 15 минути преди края на топлинната обработка ястието се залива с размито в студена вода печено или сурово брашно и се поръсва с половината от магданоза и се доварява. При отстраняването се залива с леко запържено краве масло, като преди това клонката чубрица се отстранява.
Готовият кебап се поднася в затоплени чинии, поръсен с нарязан на дребно магданоз и гарнитура от ориз.
Готовият кебап може да се разпредели в индивидуални гювечета или гърненца и се поставят във фурната за 5 - 10 минути. При този случай се поднасят без гарнитура и грамажът на порциите се получава по-малък.