500 г гъби
50 г масло
2 моркова
целина
лимонов сок
черен пипер
сол

Гъбите се почистват, нарязват и поставят в тенджера със студена вода. Прибавят се и почистените и нарязани да малки кубчета моркови и целина.
Така нарязаните продукти се варят на тих огън около 2 часа, тогава се прибавя маслото, варенето продължава още 5 минути и тенджерата се сваля от огъня.
Бульона се прицежда през марля или ситна цедка. Преди сервиране се подправя с черен пипер и лимонов сок. Бульона се поднася горещ.
Сварените гъби, моркови и целина могат да се използват за гарнитура към печено или пържено месо.