1700 г патладжани
100 г олио
оцет
черен пипер
магданоз
сол

Патладжаните се изпичат, обелват се и се нарязват по дължина на 4 до 8 парчета, след което се посоляват и се поливат с растително масло и оцет.
При поднасянето, салатата се поръсва с нарязания на дребно магданоз и смления черен пипер.