1 чаена лъжичка масло ( 10 г )
1 непълна ч. лъжичка брашно ( 5 г )
парче от морков ( 10 г )
парче керивиз ( 10 г )
1/4 глава лук ( 30 г )
1/2 супена лужица доматено пюре ( 15 г ) или два домата ( 150 г )
1 чаша вода или бульон ( 150 г )
сол
1/2 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
няколко стръка магданоз
щипка захар

Лукът се пържи в маслото докато стане прозрачен, добавя се брашното, като стане златисто се прибавят нарязаните морков и керевиз, и доматеното пюре или нарязаните домати.
Задушава се още малко така и се залива с хладкия бульон или вода. Прибавят се солта, захарта, черния пипер на зърна и дафиновия лист. Варенето продължава до омекване на зеленчуците.
Сосъс се пасира и се поднася към пържени чушки, макарони, кус-кус, юфка, спагети, пържени патладжани, тиквички, език и др.