1000 г - тъмночервен основен сос
50 г - слънчогледово масло, маргарин или свинска мас
50 г - краве масло
180 г - стерилизирани краставички
360 г - лук
200 г - тъмен бульон
50 г - оцет
100 г - пресни гъби
или 110 г - стерилизирани гъби
10 г - стъбла от магданоз и естрагон
20 г - горчица
5 г - сол
5 г - захар
скилидка чесън
индийско орехче, мащерка, лютиви пиперки или лютив пипер, черен пипер, дафинов лист

Стъбълцата от магданоз и естрагон, мащерката, чесъна и малка част от лука, нарязани на дребно, се заливат с тъмния бульон ( рецепта http://www.wkusno.com/details.php?rid=120 ) и оцета и се варят на тих огън заедно с дафиновия лист в похлупена тенджера, докато течността остане наполовина.
Прецедената отвара се сипва в съда с основния тъмночервен сос. ( рецепта http://www.wkusno.com/details.php?rid=126 или http://www.wkusno.com/details.php?rid=127 )
Прибавят се останалият нарязан на дребно и изпържен до омекване лук, нарязаните на тънки ивички и задушени в сока си гъби, нарязаните на дребно и леко задушени в мазнина краставички, нарязаните на дребно лютиви пиперки, индийското орехче и черния пипер.
Сосът се оставя да заври и след това се подправя с маслото ( във вид на емулсия ), горчицата и захарта.