300 г - брашно
140 г - масло
10 бр. - яйца
40 г - захар
20 г - сол
600 г - вода

В топла вода се слагат маслото, солта и захарта. След като водата заври, се прибавя брашното и се бърка, докато започне да се отделя от стените на съда.
Разбиват се яйцата и постепенно се прибавят към охладеното тесто и се разбъркват добре.
В намазана с масло и поръсена с брашно тава се шприцва тестото в форми по желание.
Така приготвените профетроли се запичат във фурна при умерена температура.
Поднасят се в бульона или поставени в отделна чиния.