1200 г - червено цвекло
50 г - слънчогледово масло
70 г - оцет
10 г - захар
40 г - хрян
сол

Червеното цвекло се измива и се вари при тихо кипене, обелва се и се нарязва на тънки филийки с къдрав нож.
Поставя се в порцеланов или стъклен съд, посолява се, поръсва се с оцета, слънчогледовото масло, захарта и почистения и нарязан хрян. След което се оставя в хладилник за 5-6 часа.
Преди да се поднесе като гарнитура, цвеклото се оцежда от оцета.