4 готови добуш платки

За масления крем:

200 г масло
100 г пудра захар
1 прах ванилия
100 г захаросани плодове

За млечния крем:

0,2 л прясно мляко
50 г брашно ( 3 супени лъжици )
60 г кристална захар ( 3 с. л. )
50 г шоколад

За сиропа:

25 г кристална захар
0,05 л вода ( 1 чашка за кафе )
0,02 л коняк ( 2 с. л. )

За глазурата:
150 г кристална захар
20 г масло

Маслото, захарта и ванилията се разбиват на пухкав маслен крем.
За млечния крем брашното, захарта и прясното мляко се разбиват добре и се загряват до завиране и сгъстяване. След изстиването му към него се прибавя постепенно масления крем. От така получения бял крем се отделя 1/4, а към останалата част се прибавя разтопения на водна баня шоколад и се получава шоколадов крем.
Сиропът се получава като водата и захарта се сваряват и след охлаждането му се прибавя конякът.
Трите платки се напръскват със сиропа, намазват се с шоколадовия крем, размесен с дребно нарязаните захаросани плодове, после се нареждат една върху друга и се оставят в хладилник около 3 часа.
Глазурата се приготвя като захарта се карамелизира заедно с маслото и с още топлата глазура се залива четвъртата платка. Преди да се е втвърдила глазурата, платката се нарязва на правоъгълни или триъгълни парчета с намаслен нож, който само се натиска силно надолу, без да се движи в хоризонтална посока.
Със същата форма и размер се нарязват на парчета и охладените платки, щприцоват се с отделения бял крем и се покриват под наклон с карамелизираното капаче.