wkusno.com
ВЛЕЗ ТУК
Потребителско име
Парола
Реклами



 

Тъмночервен основен сос / втори вид / Посещения: 1  
Няма фотография
Описание:
Основен сос, който се използва за приготвянето на производни сосове: паприка с гъби, италиански със сметана, пикантен, зингара и други.
 
Прибавена на: 8. 5. 2011
Категория: Сосове
Порции/Добив: 1000 г
Кухня: Българска
Изпратена от: peho
Продукти:
400 г - кости (телешки, свински или
смес)
100 г - слънчогледово масло,
свинска мас или маргарин
25 г - моркови
20 г - целина
30 г - лук
1600 г - тъмен бульон
50 г - брашно
40 г - доматено пюре
5 г - захар
няколко зърна черен пипер и
бахар
1-2 дафинови листа
Приготвяне:
  1. Костите се насичат на дребно и се слагат в широка тенджера. Прибавя се загрятата мазнина, в която костите се пържат, докато придобият златист цвят с блясък, като на 2-3 пъти се сипва по малко бульон.

  2. Към изпържените кости се прибавят нарязаните моркови и целина и се задушават, докато придобият златист цвят.

  3. Прибавя се лука, нарязан на филийки, и се задушава до леко зачервяване.

  4. Слага се доматеното пюре и се пържи, за да не прегори, на 2-3 пъти се прибавя по 200-300 г бульон.

  5. Когато течността се изпари и доматеното пюре придобие тъмен цвят, се прибавя брашното и също се пържи. След брашното се прибавят захарта, черния пипер, дафиновия лист и бахара.

  6. Изпържените продукти се заливат с тъмния бульон ( от тази рецепта http://www.wkusno.com/details.php?rid=120 ) и се варят на тих огън 6-7 часа. Накрая соса се прецежда

Оценка: ()  
Прибавена на: 8. 5. 2011
Оценете първи тази рецепта:
Търси Рецепти
Ключови думи
Точна фраза
Всички думи (И)
Всяка дума (ИЛИ)
Абонирай се
E-Mail
Абонирай се
Отпиши се
Приятели

За Габрово

RockaBid world wide auctions site

WellMetOnline - find your love on our web site

NatureFan - find your soulmate