Описание: Задушено пиле или кокошка с подлучен сос.
Прибавена на:
18. 9. 2011
Категория:
С месо от птици
Порции/Добив:
10 порции по 300 г
Кухня:
Българска
Изпратена от:
peho
Продукти:
2360 г - пиле
или 2240 г - кокошка
50 г - краве масло
150 г - слънчогледово масло,
свинска мас или маргарин
1600 г - пресни пиперки
1000 г - червени домати
50 г - чесън
50 г - магданоз
15 г - сол
1,5 г - черен пипер
Приготвяне:
Почистеното и измито пиле (кокошка) се натрива със сол отвътре и отвън и се запържва в част от сгорещената мазнина (кравето масло смесено с една от другите мазнини), след което се задушава с малко вода, похлупено с капак, докато месото омекне.
Задушеното пиле се изважда и се нарязва на порции.
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семките и дръжките, нарязват се на дребно и се запържват в останалата част от мазнината.
Прибавят се обелените и нарязани на дребно домати и също се запържват.
Счуканият чесън се запържва леко в мазнината, в която е задушавано пилето, след което се прибавя към чушките и доматите. Прибавят се и подправките и сол на вкус.
При поднасяне, порциите месо се заливат с получения сос и се поръсват с нарязан на дребно магданоз.
