Wkusno.com - За да сте професионалисти и в кухнята.

Агнешко книжен кебап

Посещения: 2

КОМЕНТАРИ

ИЗПРАТИ

ОТПЕЧАТАЙ

Описание:
Агнешки кебап в пергаментова хартия или фолио с гарнитура от картофи с масло.


Прибавена на:	1. 5. 2013
Категория:	С агнешко месо
Порции/Добив:	10 порции по 250 г
Кухня:	Българска
Изпратена от:	peho

Продукти:

2540 г - агнешко месо
1000 г - лук
или 1170 г - зелен лук
80 г - слънчогледово масло
40 г - краве масло
100 г - малки лютиви пиперки
50 г - магданоз
50 г - джоджен
10 г - червен пипер
2 г - черен пипер
10 г - сол
100 г - вино
700 г - картофи с масло за
гарнитура http://www.wkusno.com/details.php?rid=82

Приготвяне:

Месото от плешка или бут се обезкостява, измива се и се нарязва на парчета от по 20-25 г, които се поръсват със сол, едро смлян (счукан) черен пипер, червен пипер, вино и част от слънчогледовото масло. Прибавят се нарязаните на дребно лук, джоджен, магданоз и малки лютиви пиперки (без семето и дръжките) и се разбърква. Оставя се в хладилник за 12 часа за мариноване на месото.
Готовата смес се разпределя на порции и се поставя върху пергаментова хартия или фолио. Поставят се на всяка порция полагаемите се количества мазнина и парченце от кравето масло и се загъват пакетчета в квадратна или правоъгълна форма.
Приготвените пакетчета от пергаментова хартия се намазват и отвън с мазнина (фолиото не се маже) и се нареждат в тава, която също е намазана с мазнина. Заливат се с малко бульон (вода) и се пекат на фурна.
При поднасяне горната част на пакетчето се разрязва на кръст. Отдясно се сервира гарнитура от картофи с масло, поръсени с копър.
Забележка: Когато месото е шилешко, кебапът първо се задушава, докато месото полуомекне и след това се поставя и оформя в пакетчета.

Оценка: ()

Прибавена на: 1. 5. 2013

Оценете първи тази рецепта: