4 големи твърди домата
200 г гъби
1 глава лук
2 лъжици олио
4 скилидки чесън
1 маруля
оцет
черен пипер
дафинов лист
магданоз
маслини
сол
Приготвяне:
Доматите се измиват, почистват и се отрязва капаче на всеки домат. С лъжичка се издълбава месестата им част, посоляват се отвътре и се объщат с отвора надолу да се оцедят.
Гъбите се сваряват с малко вода в която е сложен дафинов лист и малко оцет.
Лукът се нарязва на тънки ивици и се задушава в олио. При него се слагат сварените гъби и се запържват.
Готовата плънка се сваля от огъня и се подправя с черен пипер, ситно нарязан магданоз и счукан чесън. Разбърква се добре.
На дъното на разлата чиния се поставят листа от маруля, поръсват се със салатна заливка от малко сол, олио и оцет, разбъркани добре.
Доматите се напълват с плънката и се похлупват с капачетата. Нареждат се върху листата от маруля, а наоколо се слагат маслини.
