300 г гъби
100 г лук
50 г олио
50 г масло
100 г ориз
2 моркова
3 домата
3 лъжици брашно
2 яйца
1 кисело мляко
магданоз
черен пипер
оцет
сол
Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Морковите, лука и пънчетата на гъбите се нарязват на дребно.
Олиото се сгорещява и в него се запържват нарязаните зеленчуци, поръсват се с брашно, заливат се с вода и се оставят да заврат. Тогава се прибавят ориза и нарязаните на дребно шапчици на гъбите.
Оставя се да ври още 15 минути и след това се прибавят нарязаните на кубчета домати. Посолява се и се оставя да ври още 20 минути. Готовата супа се отстранява от огъня.
В друг съд се разбъркват яйцата, прибавя се киселото мляко, подправя се с няколко капки оцет и супата се застройва с тази смес. Прибавя се маслото.
Супата се сервира гореща, поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
