300 г пилешко месо
200 г телешко месо
300 г език
100 г пушен салам
100 г кремвирши
200 г гъби
2 моркова
2 глави лук
4 картофа
2 домата
100 г олио
магданоз
мащерка
сол
черен пипер
хрян
оцет
Приготвяне:
Пилешкото, телешкото месо и езика се слагат в тенджера с вода. Прибавят се мащерката, нарязаните на ситно лук и гъби и настърганите на ренде моркови. Сложете да се свари.
Готовото месо извадете и нарежете на малки парчета. В бульона със зеленчуците се слагат да се сварят обелените и нарязани на кубчета картофи. Когато картофите са готови към бульона се прибавят настърганите на ренде домати. Варенето продължава до пълна готовност.
В отделен съд се сгорещява олиото и веднага се налива във врящата супа.
В чиниите за супа се разпределят нарязаните меса, нарязаните на дребно кремвирши и нарязания на дребно пушен салам. Отгоре се сипва от бульона със зеленчуците.
Супата се поднася гореща, подправена с нарязан на ситно магданоз. Отделно се сервира настърган на ситно ренде хрян, разбъркан в оцет.
