500 г гъби
2 лъжици масло
1 глава лук
1 лъжица брашно
1 чаша сметана
2 твърдо сварени яйца
магданоз
черен пипер
сол
Приготвяне:
Гъбите и лука се смилат с месомелачка.
Сгорещява се маслото и в него се изпържват смлените гъби и лука. Прибавя се брашното и се пържи до златисто, прибавя се около 1 литър вода и се оставя да ври.
По време на варенето се прибавя черен пипер и се посолява на вкус. Вари се до пълна готовност.
Маха се супата от огъня и се сипва вътре сметаната. Прибавят се и ситно нарязаните сварени яйца.
Супата се сервира топла, поръсена с нарязан на ситно магданоз.
