wkusno.com
ВЛЕЗ ТУК
Потребителско име
Парола
Реклами



 

Месо-костен бульон Посещения: 1  
Няма фотография
Описание:
Бульон от телешки кости и телешко месо, подходящ за консумация с различни видове притурки.
 
Прибавена на: 29. 4. 2011
Категория: Бульони
Порции/Добив: 10 порции по 300 г
Кухня: Българска
Изпратена от: peho
Продукти:
1430 г - телешки кости
60 г - телешко месо или кайма
120 г - целина
100 г - моркови
70 г - прясно зеле
100 г - червени домати
100 г - лук
70 г - пащърнак
80 г - корени и стъбла от магданоз
1 бр. - белтък от яйце
60 г - оцет
или 120 г - лимон за сок
черен пипер, дафинов лист, сол
Приготвяне:
  1. Костите се насичат или нарязват на дребни парчета, измиват се добре в студена вода и в съд се заливат със студена вода (3-4 литра вода на 1 кг. кости)

  2. В отделен съд се поставят измитите, почистени и настъргани на ренде заленчуци и нарязания лук. Към тях се прибавят едро смляното месо, белтъкът и 0,5 л вода. Сместа се разбърква и се изсипва в съда с костите.

  3. Добавят се подправките, след което всичко се вари на слаб огън 4-5 часа, докато се получи бульон с необходимата концентрация.

  4. След прекратяване на варенето бульонът се оставя да се утаи, прецежда се през гъста цедка, подправя се и се сервира горещ заедно с подходяща притурка - пирожки, соленки, зеленчуци и други.

Оценка: ()  
Прибавена на: 29. 4. 2011
Оценете първи тази рецепта:
Търси Рецепти
Ключови думи
Точна фраза
Всички думи (И)
Всяка дума (ИЛИ)
Абонирай се
E-Mail
Абонирай се
Отпиши се
Приятели

За Габрово

RockaBid world wide auctions site

WellMetOnline - find your love on our web site

NatureFan - find your soulmate