wkusno.com
ВЛЕЗ ТУК
Потребителско име
Парола
Реклами



 

Стомна кебап Посещения: 18  
Няма фотография
Описание:
Кебап от агнешко, телешко или свинско месо със зелен лук и лютиви пиперки.
 
Прибавена на: 25. 6. 2014
Категория: С агнешко месо
Порции/Добив: 10 порции по 300 г
Кухня: Българска
Изпратена от: peho
Продукти:
2540 г - агнешко месо
или 2580 г - телешко месо
или 2120 г - свинско месо
или 2040 г - разфасовано телешко
месо
или 2260 г - свински бут с кости
80 г - слънчогледово масло или
свинска мас
40 г - краве масло
860 г - лук
или 970 г - зелен лук
50 г - доматено пюре
30 г - брашно
50 г - лютиви пиперки
100 г - червено вино
100 г - магданоз
20 г - чубрица (клонки)
10 г - червен пипер
2 г - черен пипер
10 г - сол
800 г - ориз за гарнитура, по
рецептата от
http://www.wkusno.com/details.php?rid=155
Приготвяне:
  1. Месото се измива, ако е от бут или плешка - обезкостява и нарязва на парчета по 20 - 25 г, поръсва се със сол и част от черния пипер (смлян на едро) и се задушава в мазнина, докато се изпари сока му и побелее.

  2. Прибавя се нарязаният на дребно лук и като се изпари влагата се залива с разреденото доматено пюре, разбърка се и се поръсва с черния пипер. Отново се разбърква и се залива с част от виното и горещ бульон или вода докато се покрие месото.

  3. Ястието се задушава при умерена температура и когато месото почти омекне, се залива с останалото вино и се поръсва с остатъка от черния пипер на зърна.

  4. Оставя се да ври до пълното омекване на месото заедно с клонка чубрица и лютите пиперки без дръжки.

  5. 10 - 15 минути преди края на топлинната обработка ястието се залива с размито в студена вода печено или сурово брашно и се поръсва с половината от магданоза и се доварява. При отстраняването се залива с леко запържено краве масло, като преди това клонката чубрица се отстранява.

  6. Готовият кебап се поднася в затоплени чинии, поръсен с нарязан на дребно магданоз и гарнитура от ориз.

  7. Готовият кебап може да се разпредели в индивидуални гювечета или гърненца и се поставят във фурната за 5 - 10 минути. При този случай се поднасят без гарнитура и грамажът на порциите се получава по-малък.

Оценка: ()  
Прибавена на: 25. 6. 2014
Оценете първи тази рецепта:
Търси Рецепти
Ключови думи
Точна фраза
Всички думи (И)
Всяка дума (ИЛИ)
Абонирай се
E-Mail
Абонирай се
Отпиши се
Приятели

За Габрово

RockaBid world wide auctions site

WellMetOnline - find your love on our web site

NatureFan - find your soulmate