wkusno.com
ВЛЕЗ ТУК
Потребителско име
Парола
Реклами



 

Сос Бешамел Посещения: 1  
Няма фотография
Описание:
Три разновидности на сос бешамел - основен млечен сос за много ястия.
 
Прибавена на: 26. 1. 2011
Категория: Сосове
Порции/Добив: 1000 г
Кухня: Европейска
Изпратена от: peho
Продукти:
За гъст сос:
1100 г - прясно мляко
120 г - брашно
150 г - краве масло
45 г - лук
10 г - захар
7 г - сол
мащерка, дафинов лист, черен
пипер на зърна

За сос с нормална гъстота:
1100 г - прясно мляко
100 г - брашно
100 г - краве масло
5 бр. - жълтъци

За рядък сос:
1100 г - прясно мляко
50 г - брашно
80 г - краве масло
Приготвяне:
  1. Приготвяне на гъст сос: Лукът, мащерката, дафиновият лист и черния пипер се пускат във врящото мляко, след което съда се захлупва с похлупак и се отстранява от огъня. Млякото престоява 10-15 минути и след това се прецежда.

  2. Брашното се запържва леко с част от маслото и се разрежда с прецеденото мляко, като непрекъснато се разбърква с тел.

  3. Полученият сос се посолява, подправя се със захарта и се вари 10-15 минути.

  4. След отстраняването на соса от огъня се прибавя останалото масло при непрекъснато разбъркване с тел.

  5. Готовият сос се използва като плънка за кокошка и дивеч, като свръзка за крокети, суфлета и други.

  6. Приготвяне на сос със средна гъстота: Приготвя се както гъстият бешамелов сос, но се застройва с жълтъците, леко разбити с малко вода или мляко.

  7. Използва се за приготвяне на огретени от зеленчуци, риби, гъби и други.

  8. Приготвяне на рядък сос: Приготвя се както гъстият сос. Разликата е само в грамажа на показаните за рядък сос продукти.

  9. Поднася се с варени зеленчуци - грах, моркови, аспержи, цветно зеле и други.

Оценка: ()  
Прибавена на: 26. 1. 2011
Оценете първи тази рецепта:
Търси Рецепти
Ключови думи
Точна фраза
Всички думи (И)
Всяка дума (ИЛИ)
Абонирай се
E-Mail
Абонирай се
Отпиши се
Приятели

За Габрово

RockaBid world wide auctions site

WellMetOnline - find your love on our web site

NatureFan - find your soulmate