wkusno.com
ВЛЕЗ ТУК
Потребителско име
Парола
Реклами



 

Пирожки от многолистно тесто Посещения: 3  
Няма фотография
Описание:
Пирожки от многолистно тесто с два вида плънка. Подробно описание как се приготвя многолистно тесто.
 
Прибавена на: 4. 3. 2011
Категория: Притурки
Порции/Добив: 40 бр.
Кухня: Българска
Изпратена от: peho
Продукти:
За тестото:
370 г - брашно
210 г - вода
8 г - оцет
330 г - масло
100 г - брашно за разточване и за
маслото
9 г - сол
1 бр. - яйце за намазване

Първи вид плънка:
600 г - телешко месо или 450 г кайма
смес
35 г - краве масло или маргарин
55 г - лук
магданоз, черен пипер и сол на
вкус

Втори вид плънка:
210 г - сирене
3 бр. - яйца
Приготвяне:
  1. От брашното, солта и оцета се омесва не много меко тесто, което се оформя на топка, покрива се с кърпа и се оставя да престои 15-20 мин.

  2. Маслото се омесва добре с предвиденото за тази цел брашно и се оформя на калъпче.

  3. Отлежалото тесто се разточва с дебела точилка на лист с приблизително квадратна форма. В средата на листа се поставя маслото и се загъват краищата, на листа, като ъглите се събират в средата.

  4. Тестото с маслото се разточва на лист с правоъгълна форма, почиства се с четка от брашното и се огъва на три по дължина, покрива се с влажна кърпа и се оставя в хладилника за 15-20 мин.

  5. След това се разточва отново, като от двата края се прегъва към средата и се прегъва още веднъж през средата, така че да се полъчат 4 слоя. Покрива се с влажна кърпа и се оставя в хладилника за 15-20 мин.

  6. Разточва се още два пъти по описания начин, като първия път се прегъва на три пласта, а втория - на четири пласта.

  7. Тестото се разточва на пласт с дебелина около 1 см. и се нарязва на квадрати със страна 5-6 см.

  8. В средата на всеки квадрат се поставя плънка от предвидените продукти, приготвени по следния начин. В маслото се задушава почистения, измит и нарязан на дребно лук. Прибавя се предварително приготвена кайма и леко се запържва. Накрая сместа се подправя с подправките.

  9. Втория вид плънка се приготвя от яйцата разбити заедно с натрошеното сирене.

  10. Краищата на тестените квадрати се намазват с яйце, за да могат да се залепят. След това се прегъват във вид на триъгълници или правоъгълници. Нареждат се в тава, предварително намокрена със студена вода, и се пекат в силна фърна до готовност.

  11. Готовите пирожки се поднасят като притурка към бульони или отделно като лека закуска.

Оценка: (1)  
Прибавена на: 4. 3. 2011
Търси Рецепти
Ключови думи
Точна фраза
Всички думи (И)
Всяка дума (ИЛИ)
Абонирай се
E-Mail
Абонирай се
Отпиши се
Приятели

За Габрово

RockaBid world wide auctions site

WellMetOnline - find your love on our web site

NatureFan - find your soulmate