Описание: Каша от пиле, кокошка, пуйка, патица или гъска по тетевенски.
Прибавена на:
14. 9. 2011
Категория:
Каши
Порции/Добив:
10 порции по 300 г
Кухня:
Българска
Изпратена от:
peho
Продукти:
1470 г - пиле
или 1500 г - кокошка, пуйка, патица
или гъска
50 г - краве масло
150 г - слънчогледово масло,
свинска мас или маргарин
500 г - брашно
50 г - чесън
15 г - сол
1,5 г - черен пипер
Приготвяне:
Почистената и измита птица се нарязва на порции и се сварява в подсолена вода на тих огън.
Брашното се запържва в слънчогледовото масло, половината от кравето масло и малко сол, след което се залива с врящ бульон от сварената птица. Разбива се добре за да се получи гладка хомогенна смес. Кашата се вари на тих огън около 10-15 минути.
В останалото краве масло се запържва счукания със сол чесън, прибавя се смления черен пипер, разрежда се с малко бульон и се прибавя към готовата каша.
Сварените порции се прибавят към готовата каша. Ястието се поднася топло.
* птицата може да се свари цяла, да се обезкости, месото да се нареже на дребно и да се прибави към готовата подлучена каша.
